Вальс - это возвращение памяти о недавно прошедшей вайне в Ливане, очень выразительно поданый экскурс в современную историю и психологию обычных людей, оказавшихся там, где нормальным людям не место - на войне. Разумеется, это НЕ развлекательное кино, но и назвать его тяжёлой драмой язык тоже не поворачивается. Благодаря подаче, естественным и понятным диалогам и монологам фильм воспринимается очень органично и не вызывает какого-то потрясения или отторжения. Это красивый поток воспоминаний о совсем не красивых событиях.

ps
Очевидно, у нас с предыдущим комментарием разные впечатления о фильме. Я не увидел здесь попытки выгородить израильских солдат из общей жестокой бессмыслицы войны.
Этот фильм мне напомнил повести Ремарка о событиях Второй мировой войны - описание быта и мыслей простых немецких солдат - обычных людей. Мы привыкли делить людей на фракции: "фашисты", "террористы", "арабы", "израильтяне", а фильм как раз разбивает эти фракции, вытаскивая из них обычных людей, которые сталкиваются с войной. С этой точки зрения - фильм очень ценный, так как делает подачу очень понятной и личной.

Насчёт собак - очень сильный эпизод-вхождение, по-моему, вполен понятный. Бешеные псы - это блуждающие призраки той бессмысленной и жестокой резни, это задавленная совесть, проявляющаяся во сне, это страх воздаяния.